День Первый

Вот отредактированный вариант вашего текста с улучшенной стилистикой, пунктуацией и логикой изложения:

Вот и начинается наше знакомство со старым городом — местом не просто с историей, а с той самой историей, что уходит вглубь веков.

Наша история, как всегда, начинается с кофе — разумеется, по‑турецки. И с завтрака — основательного, плотного. Признаюсь, я не любитель утренней еды: мне бывает непросто заставить себя что‑либо съесть по утрам. Но раз мы записались на гастротур, придётся хоть как‑то соответствовать.

Когда я начинал записывать эти заметки в дневник, экскурсия только стартовала, и я ещё не представлял, во что она выльется. К сожалению, разочарование не заставило себя ждать.

Это уже не первая наша гастроэкскурсия, но вторая оказалась полным фиаско. Честно говоря, так и осталось неясным, что именно организаторы хотели донести своим гастротуром. Да и «гастро» — это было сложно назвать.

В итоге пришлось как‑то развлекать себя самостоятельно, пытаясь заводить разговоры на темы, которые действительно интересовали. День вышел скомканным, но, в конце концов, не столь уж это и важно — бывали дела и поважнее.

Но что хочется в итоге отметить... Хочется сказать, что даже когда кажется что ты один.ю ты а в самом деле не один, это наверное самое главное наблюдение дня